魔芋以其熱量低、飽腹感強(qiáng)的食用價(jià)值，早已成為重慶市民餐桌上少不了的家常菜，涮火鍋吃、燒烤吃、炒著吃……但你吃過魔芋雞肉膳食包嗎？3月31日，西研食品（重慶）有限公司（以下簡(jiǎn)稱西研食品）在北碚區(qū)童家溪鎮(zhèn)同興園區(qū)竣工投產(chǎn)。作為重慶西大魔芋生物科技有限公司成立的全資子公司，該企業(yè)一期工程占地13000平方米，具備六條全自動(dòng)生產(chǎn)線，是目前西南地區(qū)最大、最完整的中式主食凍品現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。從魔芋粉中提取的可溶性膳食纖維純度可達(dá)95%以上，魔芋被世衛(wèi)組織確定為十大保健食品之一。在越來(lái)越多消費(fèi)者眼中，魔芋食品成為了“新主食”。此外，魔芋還可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、石油、環(huán)保、航天航空等多個(gè)領(lǐng)域。

重慶西大魔芋生物科技有限公司是一家集科研、種植與健康食品開發(fā)于一體的科技型企業(yè)。該公司的成立，源自我國(guó)魔芋種植及產(chǎn)品研發(fā)的“頭號(hào)選手”——西南大學(xué)國(guó)家級(jí)魔芋研究中心?；仡櫸髂洗髮W(xué)的“魔芋史”，可往前追溯46年。1979年，西南農(nóng)學(xué)院（西南大學(xué)前身，后改名為西南農(nóng)業(yè)大學(xué)）劉佩瑛教授意識(shí)到魔芋作物在食品、醫(yī)藥保健、輕化工開發(fā)上的獨(dú)特價(jià)值。在其推動(dòng)下，西南大學(xué)最早的魔芋研發(fā)團(tuán)隊(duì)成型，進(jìn)入魔芋物種研究、技術(shù)培育階段。1995年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)在原西南農(nóng)業(yè)大學(xué)（西南大學(xué)前身）成立全國(guó)唯一的部級(jí)魔芋研究中心。

2012年，西南大學(xué)成立專注于魔芋研發(fā)、種植、加工和銷售的西大魔芋科技開發(fā)有限公司（2018年更名為重慶西大魔芋生物科技有限公司），意味著西大魔芋正式跨入技術(shù)研發(fā)到產(chǎn)業(yè)落地階段。從此，魔芋作為西南大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化的頭號(hào)農(nóng)產(chǎn)品正式“出圈”。重慶西大魔芋生物科技有限公司董事長(zhǎng)湯玉蘭介紹，西大魔芋目前已完成“從田園到餐桌”的“12822”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)戰(zhàn)略布局，即“1個(gè)總部基地、2個(gè)精深加工廠、8個(gè)種植示范基地、2個(gè)粗加工廠以及2個(gè)支持機(jī)構(gòu)（西大食品研究院和北碚直播基地）”。西研食品全新現(xiàn)代化生產(chǎn)基地的落成，是西大魔芋自主投建的第一個(gè)魔芋制品生產(chǎn)基地。

“西研食品全新現(xiàn)代化生產(chǎn)基地?fù)碛兴拇笫称菲奉惿a(chǎn)線，其中就包含魔芋食品生產(chǎn)線?！睖裉m介紹，其中主打的一款魔芋雞肉膳食包，特別添加了具備低熱量、高膳食纖維特點(diǎn)的魔芋料頭，口感更地道，飽腹感更強(qiáng)。此外，基地配備6條高效自動(dòng)化生產(chǎn)線、國(guó)內(nèi)第一條落差達(dá)25米的“過山車”式速凍隧道，以及6000立方米凍庫(kù)。待全部建成投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)包子日均產(chǎn)能34萬(wàn)個(gè)、餃子日均產(chǎn)能43萬(wàn)個(gè)，饅頭日均產(chǎn)能40萬(wàn)個(gè)、油條日均產(chǎn)能10萬(wàn)噸，基地年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將突破3.5億元。湯玉蘭表示，下一步，西研食品將與西南大學(xué)深度合作，持續(xù)深耕魔芋這一天然、低熱量、高纖維食材的健康價(jià)值，共同推進(jìn)魔芋精深加工與即食產(chǎn)品創(chuàng)新。未來(lái)，西研食品將以品類齊全、自動(dòng)化水平領(lǐng)先的姿態(tài)，躋身重慶乃至西南地區(qū)中式主食凍品生產(chǎn)的佼佼者之列，并精準(zhǔn)高效地滿足全國(guó)及亞洲市場(chǎng)的生產(chǎn)與配送需求。